Vinný lístek

Degustace

  • Degustační večer: Bourgogne na talíři

    24. října 2017 od 18.00

    Všechny milovníky burgundské gastronomie bychom rádi pozvali na jedinečný degustační večer věnovaný jednomu z nejzajímavějších francouzských regionů.

    Degustační večer: Bourgogne na talíři

    Degustační večer: Bourgogne na talíři

    Náš šéfkuchař Martin Kallasch absolvoval stáž hned u několika burgundských kuchařů, michelinových i kuchařů připravujících kuchyni tradičního střihu. Menu, které pro tento večer připravil, je inspirované recepty, které si odtud přivezl. Sommeliér Petr Sláma k pokrmům vybral vína od našich oblíbených vinařů. A co Vás tento večer čeká?

    Amuse-bouche košíček plněný pěnou z uzeného pstruha
    & Crémant de Bourgogne, Chavy-Chouet blanc de blancs brut

    Předkrm Jambon persillé s cibulovou remuládou
    & Bourgogne Chardonnay 2013, Domaine Matrot

    Burgundští šneci
    & Côtes de Nuits Villages 2013, Butterfield Wines

    Grilovaný hovězí hřbet v celku v dijonské krustě s pošírovanou zeleninou a kroketkami
    & Nuits-Saint-Georges 2012, Domaine Arnoux-Lachaux

    Čokoládové suflé s vanilkovou pěnou a omáčkou z černého rybízu
    & Crémant de Bourgogne Paul Chollet rosé brut

    Koláč se sýrem Epoisses s jablky sýry
    & Ratafia de Bourgogne, Cave Henry de Vézelay

    Místa si prosím rezervujte u paní Ivy Slámové na e-mailu Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript. nebo na tel. 221 033 389.
    Pozor! Počet míst je omezený.

  • Degustace: Francouzská vína & sýry

    11. října 2017 od 18.00

    Rádi bychom Vás pozvali na degustaci propojující dva velké francouzské fenomény - víno a sýry.

    Degustace: Francouzská vína & sýry

    Degustace: Francouzská vína & sýry

    Sommeliér Petr Sláma Vás provede jednotlivými francouzskými regiony a představí Vám jejich nejvýraznější zástupce a jejich snoubení:

     

    SÝRY S BÍLOU PLÍSNÍ NA POVRCHU
    •    Brie de Meaux  AOC & Crémant de Bourgogne brut, Paul Cholet

    KOZÍ SÝRY
    •    Valençay  AOC & Sancerre blanc, Domaine Tinel Blondelet

    TVRDÉ KRAVSKÉ SÝRY
    •    Comté 12 měsíců AOC & Bourgogne blanc Les Femelottes, Domaine Chavy-Chouet

    KRAJOVÉ SPECIALITY
    •    Echourgnac & Ch. des Muraires, Bernard Magrez, Côtes de Provence rosé

    OVČÍ SÝRY
    •    Brebis d´Ossau & Moulin d´Issan 2010, Bordeaux AOC

    POLOTVRDÉ KRAVSKÉ SÝRY
    •    Morbier AOC & Côtes du Rhône La Dame Rousse, Domaine de la Mordorée

    OMÝVANÉ SÝRY
    •    Langres  AOC & Bourgogne rouge La Taupe, Domaine Chavy-Chouet

    SÝRY S MODROU PLÍSNÍ UVNITŘ SÝRU
    •    Bleu d´Auvergne AOC & Harmonie, Domaine Bordenave, AOC Jurançon

     

    Cena 950 Kč.

    Svá místa si prosím rezervujte u paní Ivy Slámové na adrese Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript. nebo na telefonu +420 221 033 389.

    Pozor počet míst je omezený!

Aktuální nabídka

  • Sady sklenic SCHOTT ZWIESEL s 50% slevou

    Milí přátelé, co byste řekli krásné nové sadě sklenic SCHOTT-ZWIESEL pro vaše krásná vína?
    Dovolujeme si vás oslovit s nabídkou, kterou najdete na tomto odkazu

     

    Tato nabídka bude platit do konce března či do vyprodání zásob.

    Objednávky prosím zasílejte na e-mail slamova@merlot.cz

     

     

    Sady sklenic SCHOTT ZWIESEL s 50% slevou

    Sady sklenic SCHOTT ZWIESEL s 50% slevou

    Milí přátelé, co byste řekli krásné nové sadě sklenic SCHOTT-ZWIESEL pro vaše krásná vína?
    Dovolujeme si vás oslovit s nabídkou, kterou najdete na tomto odkazu

     

    Tato nabídka bude platit do konce března či do vyprodání zásob.

    Objednávky prosím zasílejte na e-mail slamova@merlot.cz

     

     

Apartmán

  • Apartman
  • Apartman
  • Salon Bellevue je prostorný střešní apartmán v 6. patře s vyhlídkou na Pražský hrad, jedinečné místo pro degustace i vaše soukromé akce. Apartmán disponuje jednou menší a dvěma velkými terasami, které v letním počasí vybízí ke grilování. Ať už plánujete několikachodovou večeři s degustací vín nebo večeři formou rautu s vinným nebo koktejlovým barem, vše vám rádi do posledního detailu připravíme dle vašich přání.

    Pro rezervaci vaší akce prosím kontaktujte head sommeliera Petra Slámu na tel.: 777 244 048.

     

Kavárna

  • Kavrna
  • Kavrna
  • Café & Bistrot Passage naleznete naproti naší vinotéce, v otevřeném prostoru přímo uprostřed pasáže Millennium. Nabízí příjemné neformální prostředí, ve kterém si můžete s kolegy či přáteli posedět u kávy či výborného domácího dezertu. Dopoledne podáváme snídaně, od 11 hodin si můžete dopřát čerstvě připravené pokrmy z denního menu.

    Otevírací doba: Po-Pá, 8-16 h

     

O nás

  • Passage
  • Passage
  • Passage je největší vinotéka společnosti Merlot d’Or, s. r. o. Ta již přes 20 let na český trh dováží francouzská vína od prestižních výrobců a zprostředkovává en primeur nákup velkých vín z Bordeaux. 

    V archivech vinotéky Passage naleznete největší výběr francouzských etiket v České republice. Víno si u nás můžete zakoupit a vzít s sebou, nebo si jej můžete vychutnat v klidném prostředí naší restaurace. Naši sommelieři vám v obou případech rádi s výběrem pomohou.

Tým vinotéky a restaurace Passage

  • Petr Sláma

    Petr Sláma

    Head Sommelier a Event Manager

  • Sára Hrstková

    Sára Hrstková

    Sommelier

  • Jaroslav Finkous

    Jaroslav Finkous

    Šéfkuchař

Kontaktujte nás

  • +420 221 033 389

    Otevírací doba: Po-Pá, 10:00-21:00
    V Celnici 10, Praha 1, 110 00 (pasáž Millennium)

     

    Manager: František Láska 

    Event manager: Petr Sláma